ゴルゴンゾーラ・ピカンテ

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ピエモンテの３つ星レストラン高級ガストロノミア
のお客様から絶大な人気を誇る
希少価値の手作りゴルゴンゾーラ。

パル社は1930年代、ゴルゴンゾーラ製造の中心地ピエモンテ州ノヴァラ県に位置する
創設のチーズメーカーです。
今も伝統を重んじ、全て手作りでゴルゴンゾーラの製造に携わっている
数少ないメーカーです。
契約農家に飼料まで細かくリクエストして毎朝新鮮な牛乳を引き取り
毎日約８０－１００玉だけを丁寧に生産しています。

■ゴルゴンゾーラ・ピッカンテの特徴■
青カビが多く辛口のタイプ。
すぐに刺激の強さが前面に出がちで、ピッカンテタイプは苦手という方にも
是非試して欲しい逸品。

なぜなら・・・・このゴルゴンゾーラピッカンテは、
ピリッとした鋭さを持ちながらも、風味豊かでまろやかさを
兼ねており、バランスの取れた絶妙な味わい。
しっかり引き締まった生地の中に綺麗な大理石模様の青カビが入っています。
スプーンで、比較的砕けやすいです。

■熟成期間■
４℃の冷蔵庫の中で熟成。
熟成期間中を通し、常に青かびが通気孔を通して増殖するように熟成を進める。
この熟成庫の中で最低８０～９０日熟成を続ける。

おすすめレシピ
・デザートに、甘口のデザートワイン、マルサラ酒と一緒に。
・ジャムをかけて。
・パスタ。お肉のソースに。
・お料理に幅広く活用できます。

＊ご注文をいただいてからカットいたします。
　カットは手作業のため、表示ｇ前後となります。
　

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タイプ	青カビ
カットサイズ	約300ｇ
乳脂肪	45％
産地	ピエモンテ州ノヴァラ県
ワイン	白＝中程度の甘口赤＝中重口
食べ易さ	★★★★☆

拡大 ( Size : 58 kb )

商品名 : ゴルゴンゾーラ・ピカンテ
製造元 : Caseificio Pal
原産地 : イタリア
価格 : 1,500円 (税込み） 1,575円)
数量 :
おかげ様で完売いたしました。


名前 :	評点 :	★★★★★★★★★★★★★★★
内容 :

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