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アンティカ マレンマ、アーティーチョークのオリーブオイル漬け
アンティカ マレンマ、アーティーチョークのオリーブオイル漬け
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スローフード協会、推薦のオリーブオイル漬け食材！
イタリア、トスカーナ州マレンマ地方で生産されています。2000年までオーナーのダビデ氏は、シェフとソムリエとして活躍していましたが、「美味しく健康な食材を、家庭でも簡単に楽しんでほしい。」との一念から、会社を設立しました。その信念のもと、この地方特産の無農薬製法による野菜やフルーツだけを使用して、手作業でカッティングしてシェフのテイストを活かしたオリーブオイル漬けやパテ、ソースを生産しています。
食材類は、無添加です。真空パックで美味しさを閉じ込めていますが、開封後は冷蔵庫で保管をして早めにお召し上がり下さい。
アーティーチョークは、イタリア語でカルチョーフォ/カルチョーフィ【CARCIOFO(単)/CARCIOFI(複)】、マーガレットと同じキク科に属しています。
昔から薬草として用いられ、現代でも科学的に【シナリン(色素成分)】と【シリマリン(苦味成分)】という物質が有効成分として明らかになっており、肝臓、腎臓、腸の働きを整えるとされ、お酒を飲む前に食べると、肝機能を助け、利尿作用が期待できることから、お酒を飲む前に食べれば悪酔いをしないとか二日酔いがないといわれています。また、ミネラル、特に鉄分が豊富なので、低血圧、貧血、婦人病に良く、女性に特に食べてほしい花野菜です。あらゆるパスタソース、スープ、リゾット、炒め物、そのまま、さらに少々嗜好をかえて
カッテージチーズやフェタチーズと和えても美味しくいただけます。サラダには酸味を加えたほうが合います。
おすすめレシピ
＜トリュフ入りタリオリーニのアーティーチョークソース＞
ライフエスペリア･レシピ
のページで詳しくご紹介しています。⇒
レシピはこちら
＜パスタのアーティーチョーク・ソース＞
�）槁覆離�イルまたは
E.V.オリーブオイル
にみじん切りのニンニクを入れて火にかけて香りだします。
�▲◆璽謄�ーチョークの花を小さくカットして、�，砲い譴鈍屬甕�で味を調えます。
��リングイネまたはパスタをゆでます、
�よГ脳紊�ったら�△離宗璽垢馬造┐襪世韻波�味しい一皿の出来上がりです。
＊パセリなどのハーブや胡椒か唐辛子をピリッと効かせても美味しいですよ。
一瓶で４人前です。
＜リゾット＞
��
E.V.オリーブオイル
にミジン切りのオニオンをいれていためます。
�↓，吠討鬚い譴董�中火で炒めます。
��チキンのブイヨンスープまたは魚のスープをすこしづつ加えて、丁寧にかき混ぜます。
スープがなくなったら、加えてまぜる。１０分ほどしてほどよい硬さになったら小さくカット
したアーティーチョークを加えて、塩で味をととのえます。
��
コンディメント（バルサミコ酢）
を仕上げにかければ、パーフェクトな美味しさです。
＜そのままで＞
カットしたアーティーチョークに
コンディメント・イエロー
をかけていただきます。
拡大 ( Size : 66 kb )
商品名 : アンティカ マレンマ、アーティーチョークのオリーブオイル漬け
製造元 : ANTICA MAREMMA
原産地 : イタリア
価格 :
1,900円 (税込み） 1,995円)
212ml
数量 :
名前 :
評点 :
★
★★
★★★
★★★★
★★★★★
内容 :
入力された顧客評価がありません
